ΕΤΑΙΡΕΙΑ

ΜΑΖΙ ΑΠΟ ΤΟ 1967

ΚΡΗΤΙΚΟΣ ΦΟΥΡΝΟΣ DAILY BAKERY CAFÉ

Η αλυσίδα Κρητικός Φούρνος daily bakery είναι μία από τις μεγαλύτερες επιχειρήσεις με προϊόντα άρτου & ζαχαροπλαστικής στην Κρήτη. Διαθέτει 4 καταστήματα διαμορφωμένα στο concept "bakery cafe" που αποτελεί μια από τις πιο σύγχρονες τάσεις παγκοσμίως και μία υπερσύγχρονη μονάδα παραγωγής. Καθημερινά σας προσφέρει αγνά προϊόντα αρτοποιείας & ζαχαροπλαστικής από τοπικά και φρέσκα υλικά, ποιοτικό καφέ, γεύματα και σνακς από την Κρήτη και όλο τον κόσμο.

Η ΙΣΤΟΡΙΑ

Η ιστορία του Κρητικού Φούρνου ξεκινάει πριν πολλά χρόνια. Γύρω στα τέλη του 19ου αιώνα, συγκεκριμένα το 1870, όταν γεννιέται ένα αγοράκι στις Μέλαμπες Ρεθύμνης. Το όνομα του Γιάννης Παπαζουγλάκης. Ο Γιάννης ήταν ένα ιδιαίτερα χαρισματικό παιδί. Η ορφάνια όμως, η φτώχια και οι κακουχίες της εποχής τον οδήγησαν σ’ένα γυναικείο μοναστήρι γνωστό ως "Απεζανες", όπου θα παραμείνει έως την ενηλικίωσή του. Εκεί η κύρια ενασχόληση του, ήταν να ζυμώνει ψωμί και παξιμάδι με δυο μόνο υλικά, κρίθινο αλεύρι και προζύμι. Ο Γιάννης Παπαζουγλακης η αλλιώς ο καλόγερος ήταν ευλογημένος από το Θεό και όπως ο Χριστός με πέντε άρτους και δυο ψάρια, χόρτασε 5.000 ανθρώπους, έτσι και ο καλόγερος καθημερινά τάιζε πολλές φτωχές οικογένειες και πολλά παιδιά, που την εποχή εκείνη υπό άλλες συνθήκες θα είχαν πεθάνει από ασιτία. Ο καιρός περνούσε, ο καλόγερος μεγάλωσε και συνειδητοποίησε πως είχε φτάσει η ώρα να αφήσει την καλογερική και να κάνει τη δική του οικογένεια (κάτι που η δική του μοίρα του είχε στερήσει). Στις αρχές του 20ου αιώνα ο Γιάννης Παπαζουγλακης παντρεύεται την Ειρήνη και αποκτούν τέσσερα παιδιά. Με σκληρή δουλεία ανοίγει το πρώτο αρτοποιείο στην Κρήτη. Την τέχνη του ψωμιού την είχε μάθει καλά στο μοναστήρι και ο φούρνος του γίνεται γρήγορα γνωστός ως "ο φούρνος του καλογέρου". Ο ξακουστός για χρόνια φούρνος λειτούργησε μέχρι το θάνατο του το 1944. Συνεχιστές του οράματος του, η κόρη του Άννα και ο σύζυγος της Νικόλαος Νικολιδακης. Το 1954 ο φούρνος του καλογέρου, όπως και άλλα μικρά μαγαζιά της μεταπολεμικής Ελλάδας αναγκάζονται λόγο οικονομικών δυσχερειών να κατεβάσουν ρολά. Όμως η τέχνη της αρτοποιίας και η αγάπη για την παρασκευή του άρτου για 100 σχεδόν χρόνια είχε ριζώσει βαθιά στη συνείδηση και τον τρόπο ζωής των απογόνων του καλόγερου. Έτσι το 1967 ο Στέλιος Νικολιδακης θα ανοίξει το πρώτο του αρτοποιείο στην Ένωση Πεζών και από φούρνος του καλόγερου θα γίνει ο γνωστός πια στην τοπική κοινωνία του Ηρακλείου "Κρητικός Φούρνος". Ο Στέλιος Νικολιδακης και η σύζυγος του Δέσποινα θα αποκτήσουν τρία παιδιά, τον Νίκο, τον Δημήτρη και την Άννα, τα οποία και σήμερα ακόμα με πολύ αγάπη, με πάρα πολύ μεράκι και ακόμα περισσότερη αφοσίωση, εργάζονται καθημερινά στην επιχείρηση τους, για να μην λήψει τίποτα από τις καθημερινές μας διατροφικές συνήθειες, συνδυάζοντας την παράδοση με την εξέλιξη και  τις νέες καταναλωτικές ανάγκες της εποχής. Και μιας και μιλάμε για εξέλιξη… στην παραγωγή πλέον έχουν μπει και τα εγγόνια του Στέλιου Νικολιδακη. Εμπνευστής των νέων Daily Bakery Café του Κρητικού Φούρνου ο εγγονός του Στέλιου και γιος του Νίκου Νικολιδακη και πάλι Στέλιος Νικολιδακης, ο οποίος λόγο του νεαρού της ηλικίας του… έδωσε μια πιο μοντέρνα νότα στα Σημεία, με έμφαση στον καφέ, τα σνακ, την υψηλή ζαχαροπλαστική και την μεγάλη ποικιλία των αρτοσκευασμάτων. Και μην νομίζετε ότι τα μικρότερα του αδέλφια δεν έχουν και αυτά το μικρόβιο της αρτοποιίας. Όταν δεν πηγαίνουν σχολείο, η αγαπημένη τους ενασχόληση είναι να πλάθουν κουλουράκια, να γεμίζουν παγωτάκια και κυρίως να δοκιμάζουν τα πάντα! Κάπως έτσι η ιστορία του Κρητικού Φούρνου γράφεται ξανά και ξανά, και περνά από γενιά σε γενιά έως και σήμερα. Τέλος, ένα μεγάλο ευχαριστώ στους πελάτες μας που χρόνια τώρα μας εμπιστεύονται και στους συνεργάτες μας, που πραγματικά έχουν γίνει μέλη αυτής της οικογένειας, της οικογένειας που λέγεται ΚΡΗΤΙΚΟΣ ΦΟΥΡΝΟΣ.

ΕΤΑΙΡΙΚΗ ΕΥΘΥΝΗ

ΣΤΗΡΙΖΟΥΜΕ ΤΗΝ ΤΟΠΙΚΗ ΚΟΙΝΩΝΙΑ

Η εταιρεία Κρητικός Φούρνος Daily Bakery πιστεύει στην ανταπόδοση και στη στήριξη της τοπικής κοινωνίας. Όλα τα χρόνια που δραστηριοποιείται στην Κρήτη έχει αναλάβει ενεργή δράση σε πολλά πολιτιστικά δρώμενα του τόπου και έχει παράσχει βοήθεια τόσο σε κοινωνικές δράσεις όσο και ιδιωτικά σε συμπολίτες μας που το έχουν ανάγκη. Ελπίδα μας μέσα από αυτή την προσπάθεια είναι κάθε εταιρεία, κάθε επαγγελματίας ή θεσμός να συμβάλλει- μέσα στα πλαίσια των δυνατοτήτων του- στην προσπάθεια να στηρίξουμε δράσεις και ανθρώπους που το έχουν πραγματικά ανάγκη.

ΑΝ ΘΕΛΕΙΣ ΚΙ ΕΣΥ ΝΑ ΓΙΝΕΙ ΜΕΛΟΣ ΤΗΣ ΟΜΑΔΑΣ ΜΑΣ ΣΤΕΙΛΕ ΤΟ ΒΙΟΓΡΑΦΙΚΟ ΣΟΥ ΕΔΩ

 

ΕΠΙΚΟΙΝΩΝΙΑ

ΣΥΝΕΡΓΑΤΕΣ

ΟΙ ΜΕΓΑΛΥΤΕΡΕΣ ΕΤΑΙΡΕΙΕΣ ΣΤΟ ΧΩΡΟ ΤΟΥΣ